冬天，我家最爱吃这饼，不用面粉不揉面，独特风味，一口气吃6个

冬吃萝卜，夏吃姜。这话不假，萝卜确实是冬天里最好的食材，消食化气，对嗓子和肺都好，结果就是各种萝卜的美食在我们的手里层出不穷，萝卜汤、萝卜菜、萝卜饺子萝卜包，还有萝卜糕、萝卜饼，今天就给大家带来一道非常好吃的萝卜饼，筋道柔软又鲜香，独特的风味，一口气吃6个。

萝卜饼的做法实在是简单，不会做饭的人也能放心尝试，最主要的是风味独特，不用面粉不揉面，搅拌好团一团，直接烙熟就能上桌吃，大简致极的美味你值得拥有，

【萝卜饼】

食材：广式香肠100克，白萝卜200克，小葱几棵；粘米粉100克，糯米粉100克；鸡蛋2个，盐适量，白糖2克，白胡椒粉1克，蚝油1汤匙。

做法：

1、我们先准备好广式香肠、去皮白萝卜、清洗好的小葱。一根大白萝卜约400克左右，如果和我做的相同，半个白萝卜就够了。

2、广式香肠撕去肠衣，横着一剖4瓣，再竖着切成小粒，也可以放以家中平时使用的搅肉机中搅成小碎丁，不过我还是觉得带点颗粒感更有嚼头。

3、白萝卜用擦刀擦成细丝，如果您的刀工足够好，那就手切吧，切萝卜丝很锻炼刀工哦。

4、将切好的广式香肠丁、萝卜丝和小葱花，放到大碗中搅拌均匀。

5、搅拌好的白红绿混在一起，很是漂亮，在搅拌的过程中，由于广式香肠中有盐，与萝卜丝混在一起，基本就能将萝卜丝中的水分逼出来了。

6、大碗中，加100克粘米粉，100克糯米粉，搅拌均匀。两者用量半对半，既没有单独使用粘米粉，又没有单独使用糯米米，是因为单独使用粘米粉口感会偏硬，而单独使用糯米粉口感又会偏粘，两者半对半使用，可以解决偏硬又偏粘的问题，使饼柔软好吃。

7、碗中打入两个鸡蛋，加适量盐、少量糖、1汤匙蚝油、1克白胡椒粉，搅拌到一起。加盐量要考虑广东香肠中的盐份，不要加多咸了。

8、萝卜饼面糊，彻底搅拌好的状态是稀稠适中的，不是稀糊也不是大团的状态。

9、用手抓取鸡蛋大小的一团，团成圆形，压扁成薄饼，一个萝卜饼的生胚就做好了，要想熟得快，可以压得尽量薄些，我的饼的半厘米左右，总共做了10个。

10、清洗好平底锅或电饼铛，表面刷一层薄油，一边做萝卜饼，一边往锅中码放，每个间隔开距离，避免粘连，全部做完后，开最小火慢慢煎制。

11、当萝卜饼煎到两面金黄，满屋子飘香后，就可以出锅了。

12、柔软筋道又鲜香的萝卜饼，独特的风味，简直让人爱不释口，一口气6个小饼下肚不是问题。

【温馨提示】

1、萝卜饼中用到的香肠，最好用广式香肠或广式腊肠，借助那股特殊的风味，与萝卜结合，有意想不到的完美口感，如果使用普通香肠，口感就会差一些。

2、很多人会想使用面粉代替米粉来做，也并非不可以，但直接使用面粉会发硬，想要松软口感，需要在面粉里加上少许酵母，使饼胚略发后再烙。

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