时光荏苒，转眼冬天来临。行走在江浙沪的街头，放眼望去，已是棉服裹身，对于浙江人民而来，与袭袭寒风抵抗的首选途径，除了把自己裹成“粽子”，还有一个妙招，那就是喝羊汤。说起羊肉，浙江人对其喜爱并不亚于西北，浙江湖羊更是远近闻名，而在金华人民心目中，吃羊肉还属郑宅滚球羊肉。

郑宅，又名江南第一家，这里除了有古色古香的建筑，更有令人垂涎的“古法羊肉”。在郑宅镇义门东路31号，有这样一家看似其貌不扬的店铺，沧桑的门楼、斑驳褪色的招牌，低调十足，但即便如此，仍有不少吃货纷至沓来，都说酒香不怕巷子深，无需问路，只顾闻着香味儿便走进了滚球羊肉馆。

相信很多小伙伴和我一样，对“滚球”二字一头雾水，和老板交流一番后才得知，原来“滚球”取自老板郑宗波的父亲郑滚球，郑宗波特意申请了品牌商标，为的就是将这百年老手艺传承下去。众所周知，郑宅手切羊肉风靡全国，但殊不知，早在这之前，滚球羊肉馆就已经备受好评，碍于当时信息传播速度缓慢，未能声名大噪，如今也算是“守得云开见月明”了，而如今的郑宅特色手切羊肉大多是延续了滚球羊肉馆的制作方法。

滚球羊肉馆之所以独具匠心，缘于其“古法羊肉”，这里的羊肉在炖煮之前，需将新鲜的羊血均匀涂抹在羊身的每个角落，待其晾干后，再用绳子将其四肢捆绑起来放进锅中，这样的做法流传于百年前，如今可谓凤毛麟角，滚球羊肉馆却百年如一日，世代相传，沿袭至今，这也是它久立不败的重要一笔。

当然，除了制作过程讲究，食材的选择也颇为重要。郑宗波每次都会挑选三四十斤左右的小山羊，这个体重的山羊肉质是最嫩的，肥瘦恰到好处，再加上涂血、敲骨、炖煮等一系列工序，味道不言而喻。来到滚球羊肉馆，首推白切羊肉，比起其他花里胡哨的做法，白切羊肉似乎更加考验羊肉本身的品质。让人惊喜的是，这里的白切羊肉吃不到一点儿膻味，即便不爱吃羊肉的朋友，也表示毫无抵抗力，细嫩多汁的羊肉蘸上秘制酱汁，入口嫩滑而富有弹性，让人大快朵颐。

羊清汤是冬天最治愈的味道。原汁原味的鲜香味道溢满整个口腔，微烫的温度刺激着神经中枢，一股暖流从味蕾传递至大脑，幸福感油然而生。这里的羊清汤口感微辣，滋补又美味，十分符合浦江人的口味。

火锅作为一道人见人爱的美食，俨然成了中国饮食文化中不可或缺的一部分，也是中国人的过冬必备。相比于白切羊肉和羊清汤，羊肉火锅似乎更容易唤醒年轻人的味蕾。这里的羊肉火锅种类齐全，新鲜的羊肉搭配纯正的羊汤，原汤化原物，让人收获热气腾腾的幸福。

总有一些味道令人难忘，总有一些老店值得致敬。