橙子新吃法,用橘子皮做碗,倒入鸡蛋和橙汁,蒸一蒸,出奇美味

鱼图美食2020年12月03日 12:30:04美食知识348

橙子新吃法,不做罐头不榨汁,用橘子皮做碗,倒入鸡蛋和橙汁,蒸一蒸,出奇美味!这种做法叫柳橙蒸蛋,淡淡橘香,嫩滑无蜂窝,连橘子皮都香甜味美,可以一起吃完,一点也不浪费。

橙子新吃法,用橘子皮做碗,倒入鸡蛋和橙汁,蒸一蒸,出奇美味


橙子是南方水果,秋冬季采摘,营养丰富,去皮就可以吃,酸甜可口,老小都喜欢吃。水果,一般都是直接吃,或者榨汁,做罐头、晒干。广东人喜欢用水果做菜,各种水果都可以烹饪美味佳肴。柳橙蒸蛋就是用橘子、鸡蛋做的一道甜品,很多人喜欢吃,橘香味浓,鸡蛋鲜嫩,这道甜品不加甜,味道味甜,深受女士青睐。

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柳橙蒸蛋,食材很少,只需鸡蛋、橙子。做法也简单,只需蒸8分钟。但是很多人在家做的柳橙蒸蛋,很难吃,没有橙香味。柳橙蒸蛋很好吃的技巧有四点:第一、橙子的挑选,不是所有橘子都可以做柳橙蒸蛋,普通的橘子不行,皮太软太薄,只要橙子可以,我选择的褚橙,这种橙子无渣无籽香甜多汁,大小刚刚好。第二、鸡蛋与橙汁的比例,100克的蛋液,需要橙汁150克,这个比例能让蒸蛋香滑味,浓浓的橙香味。第三、鸡蛋和橙汁混合之后,要过滤,增加这一步,鸡蛋嫩滑无蜂窝,橙汁有沉淀物,如果加入蛋液里,有固体出现,蒸蛋就不香滑了。第四、柳橙蒸蛋,需要用小火蒸,旺火容易把鸡蛋蒸老,出现蜂窝。掌握好技巧之后,接下来分享做法。

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【柳橙蒸蛋】食材:橙子、鸡蛋。装饰用的食材,薄荷。其中鸡蛋我用的是土鸡蛋,重量在45至50克。橙子选择的是褚橙,这种橙子特别好吃,不需要榨汁机用勺子就能挖出很多橙汁。

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步骤1:橘子外皮用盐搓一搓,再用清水清洗干净沥干水,增加这一步,柳橙蒸蛋不会有苦味,连橙子皮都可以吃。在橙子蒂的五分之一处切开。切开之后,橙子盖的部分,千万别着急扔垃圾桶,这个盖子还要继续用哦。

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步骤2:找一个尖嘴的勺子,把橙肉挖出来,一定要挖得干干净净,一点肉都不留。我选择的这个橙子特别多汁,不需要榨汁机,就能把橙汁倒出来。

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步骤3:用相同的丰富把所有橙子的肉挖出来可以当水果吃,橙汁分另外一碗装好。

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步骤4:鸡蛋倒入一个陶瓷碗里,搅拌均匀。橙汁要比蛋液多,我用了三个土豆鸡,蛋液约150克左右,橙汁需要220克。

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步骤5:蛋液和橙汁混合搅拌均匀,用滤网过滤,把气泡都撇掉。然后用勺子,把蛋液装入橙子。

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步骤6:蛋液只需装八分满就可以,太满容易溢出。装好的蛋液放入蒸锅上,盖上橙子盖。

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步骤7:隔水放入蒸锅,小火蒸8分钟,不要开橘子盖,焖1分钟,用薄荷装饰一下,鸡蛋香滑味美,好看又好吃。蒸鸡蛋要用小火,旺火容易变老,冷水下锅蒸鸡汤、千万不能沸水下锅哦。

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【sourcehe温馨小贴士】1.每个锅不同,蒸熟时间略有不同。不管用什么锅,都必须是小火且冷水下锅。2.橙子我选择的是熊猫指南的褚橙,这个褚橙鲜美多汁,特别好吃。3.柳橙蒸蛋不需要添加任何的调料,都非常好吃。

柳橙蒸蛋,你喜欢吃吗?期待你留言,分享你的观点。如果你也喜欢吃橙子,还有哪些花样吃法,请你分享给大家。

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