橙子新吃法，不做罐头不榨汁，用橘子皮做碗，倒入鸡蛋和橙汁，蒸一蒸，出奇美味！这种做法叫柳橙蒸蛋，淡淡橘香，嫩滑无蜂窝，连橘子皮都香甜味美，可以一起吃完，一点也不浪费。

橙子是南方水果，秋冬季采摘，营养丰富，去皮就可以吃，酸甜可口，老小都喜欢吃。水果，一般都是直接吃，或者榨汁，做罐头、晒干。广东人喜欢用水果做菜，各种水果都可以烹饪美味佳肴。柳橙蒸蛋就是用橘子、鸡蛋做的一道甜品，很多人喜欢吃，橘香味浓，鸡蛋鲜嫩，这道甜品不加甜，味道味甜，深受女士青睐。

柳橙蒸蛋，食材很少，只需鸡蛋、橙子。做法也简单，只需蒸8分钟。但是很多人在家做的柳橙蒸蛋，很难吃，没有橙香味。柳橙蒸蛋很好吃的技巧有四点：第一、橙子的挑选，不是所有橘子都可以做柳橙蒸蛋，普通的橘子不行，皮太软太薄，只要橙子可以，我选择的褚橙，这种橙子无渣无籽香甜多汁，大小刚刚好。第二、鸡蛋与橙汁的比例，100克的蛋液，需要橙汁150克，这个比例能让蒸蛋香滑味，浓浓的橙香味。第三、鸡蛋和橙汁混合之后，要过滤，增加这一步，鸡蛋嫩滑无蜂窝，橙汁有沉淀物，如果加入蛋液里，有固体出现，蒸蛋就不香滑了。第四、柳橙蒸蛋，需要用小火蒸，旺火容易把鸡蛋蒸老，出现蜂窝。掌握好技巧之后，接下来分享做法。

【柳橙蒸蛋】食材：橙子、鸡蛋。装饰用的食材，薄荷。其中鸡蛋我用的是土鸡蛋，重量在45至50克。橙子选择的是褚橙，这种橙子特别好吃，不需要榨汁机用勺子就能挖出很多橙汁。

步骤1：橘子外皮用盐搓一搓，再用清水清洗干净沥干水，增加这一步，柳橙蒸蛋不会有苦味，连橙子皮都可以吃。在橙子蒂的五分之一处切开。切开之后，橙子盖的部分，千万别着急扔垃圾桶，这个盖子还要继续用哦。

步骤2：找一个尖嘴的勺子，把橙肉挖出来，一定要挖得干干净净，一点肉都不留。我选择的这个橙子特别多汁，不需要榨汁机，就能把橙汁倒出来。

步骤3：用相同的丰富把所有橙子的肉挖出来可以当水果吃，橙汁分另外一碗装好。

步骤4：鸡蛋倒入一个陶瓷碗里，搅拌均匀。橙汁要比蛋液多，我用了三个土豆鸡，蛋液约150克左右，橙汁需要220克。

步骤5：蛋液和橙汁混合搅拌均匀，用滤网过滤，把气泡都撇掉。然后用勺子，把蛋液装入橙子。

步骤6：蛋液只需装八分满就可以，太满容易溢出。装好的蛋液放入蒸锅上，盖上橙子盖。

步骤7：隔水放入蒸锅，小火蒸8分钟，不要开橘子盖，焖1分钟，用薄荷装饰一下，鸡蛋香滑味美，好看又好吃。蒸鸡蛋要用小火，旺火容易变老，冷水下锅蒸鸡汤、千万不能沸水下锅哦。

【sourcehe温馨小贴士】1.每个锅不同，蒸熟时间略有不同。不管用什么锅，都必须是小火且冷水下锅。2.橙子我选择的是熊猫指南的褚橙，这个褚橙鲜美多汁，特别好吃。3.柳橙蒸蛋不需要添加任何的调料，都非常好吃。

柳橙蒸蛋，你喜欢吃吗？期待你留言，分享你的观点。如果你也喜欢吃橙子，还有哪些花样吃法，请你分享给大家。