家常酱萝卜,泡一晚上就能吃,脆爽咸香入味,怎么搭配吃都香

鱼图美食2020年12月03日 20:30:04烹饪技巧70

“普通的食物,也能做出美味佳肴,只要你肯用心!”欢迎大家关注小资轻美食,每天我都会分享给大家家常菜的不同做法,喜欢的可以亲手做给家人吃。

导语:家常酱萝卜,用上这个做法,泡一晚上就能吃,脆爽咸香更入味

萝卜的吃法多,仅是用其做下饭小菜,就能有多种方法,酱萝卜是我最喜欢的一种,用生抽、老抽和白砂糖搭配做的酱汁,让萝卜放入其中浸泡一个晚上,萝卜的味道便会特别好,尤其是再放上几个酸梅子,更是可以起到提鲜的效果,这样的酱萝卜脆爽咸香超入味,怎么搭配吃都香,而且酱汁如果一次性做得多了也不用担心,可以重复使用,想吃酱萝卜了,买一根萝卜切好放入酱汁中一泡就能吃,特别的简单方便。

家常酱萝卜,泡一晚上就能吃,脆爽咸香入味,怎么搭配吃都香

香脆酱萝卜的做法:

备用食材:白萝卜2根,大蒜5瓣,食盐80克,日本梅子4个,白砂糖700克,生抽500克,老抽40克,红椒1个;

家常酱萝卜,泡一晚上就能吃,脆爽咸香入味,怎么搭配吃都香

制作过程:第一步,白萝卜切去两头,无需去皮,将萝卜竖着从上切开,切成4长条,然后中间的萝卜芯不要,将长条萝卜横着斜切成两头尖的条状;

家常酱萝卜,泡一晚上就能吃,脆爽咸香入味,怎么搭配吃都香

第二步,依次都切好,这样切好入味,放入一个大碗中,加上盐腌制1个小时,这个过程中,大蒜剥皮用刀拍一下,同时生抽、老抽和白砂糖秤好重量;

家常酱萝卜,泡一晚上就能吃,脆爽咸香入味,怎么搭配吃都香

第三步,将调味料连同大蒜、梅子和红椒一起放入在锅中,熬煮下,一边煮一边搅拌,让白砂糖可以完全融化,待将酱汁煮开后,关火;

家常酱萝卜,泡一晚上就能吃,脆爽咸香入味,怎么搭配吃都香

第四步,这个时候萝卜也差不多腌制好了,用清水洗干净盐分,并且用手挤干,萝卜条放入一个大碗中,倒入事先熬煮好的酱汁,盖上保鲜膜;

家常酱萝卜,泡一晚上就能吃,脆爽咸香入味,怎么搭配吃都香

第五步,记得要让萝卜条可以完全压在酱汁中,一个晚上的时间,萝卜条就变色了,吃一根脆爽咸香更入味,早餐配粥再好不过了。

小编总结:萝卜不同于大白菜,秋天的和冬天都的都好吃,因此人们很少会囤白萝卜,什么时候想吃了菜市场都会有卖的,白萝卜做成酱腌菜是很常见的,我家也经常会这样吃,一根根咸香更爽脆的酱萝卜条,吃着很是过瘾,萝卜的这个做法,在酱汁中浸泡一个晚上的时间就能吃,特别的方便,酱萝卜条配粥、下饭,怎么搭配都好吃,喜欢吃白萝卜的,当然不能错过学习这个做法,想吃可以随手做了。

烹饪小技巧:

1、我做酱萝卜的时候多会去掉其中的萝卜芯,这样腌的萝卜会更加爽脆好吃,萝卜无需去皮,带皮一起吃更好,萝卜切成两头尖的,这样酱汁会更加容易渗入在萝卜条中,吃着更加入味;

2、腌制萝卜因为加入的盐比较多,所以待腌制好后,记得要用水冲洗下,去除大部分的咸味,否则吃着太咸了,萝卜加盐腌渍可以去除多余的水分,这样的萝卜会更加脆爽,煮酱汁的时候,需要搅拌,防止糊锅了,并且记得白砂糖一定要完全融化了才可以,喜欢吃辣的可以多放几个辣椒;

3、酱汁的量不用太多,但记得一定要让白萝卜条可以完全浸泡在酱汁中,做好的酱汁可以重复使用几次,萝卜浸泡的时候放入冰箱,口感会更加爽脆好吃。

家常酱萝卜用上这个方法特好吃,如果你也认为酱萝卜的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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