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准备年夜饭,不管贫穷富贵,家中都要做4道吉祥菜,牛年大吉大利

还有一天就是除夕夜了,家家户户盼团圆,在外工作的家人,也都陆续回来了,买年货、贴对联、炸丸子,家家户户忙得不亦乐乎,除了除夕夜,就是大年初一了,年夜饭,对一家人来说,最重要的一顿晚餐,一家之主坐在中间,看着膝下儿孙满堂,自然高兴得不行,一家人有说有笑,共叙天伦,倍感幸福,年夜饭不但要丰盛,还讲究颇多寓意,大吉大利、年年有余,象征意义一定要吉祥,准备年夜饭,不管贫穷富贵,家中都要做这4道吉祥菜,牛年大富大贵。

准备年夜饭,不管贫穷富贵,家中都要做4道吉祥菜,牛年大吉大利

一、四喜丸子

每年的家宴,都要有一道四喜丸子,你知道是哪四喜吗?它寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事,而且在寿宴、婚宴上也常常出现,另外丸子有“团团圆圆”的寓意,以取其吉祥之意,发财、升职、生子,这一吉祥“大菜”,常常作为压轴菜出场,四喜丸子比普通丸子要大,有的菜单也写“红烧狮子头”,这是一道有名的鲁菜,由肉馅加调味品,搅打上劲,炸制表面金黄色捞出,大火烧开后,转小火炖煮约30分钟,再勾个薄芡,摆上青菜,浇上汤汁,美味即成。

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二、鱼肉

鱼肉的寓意是“年年有余”,也是众多家庭的选择,无论淡水鱼,还是海水鱼,无论清蒸还是红烧,鱼是必不可少,人们对美好生活都有憧憬,鱼的谐音是“余”,代表生活富足,每年都有多余的财富及食粮,生活越来越好,不仅在现在,鱼在古代也是一种吉祥的菜肴,鱼给千家万户带,来了吉祥美好的祝愿,其中最营养的方式,就是清蒸,切上花刀,腌制10分钟去腥,放入蒸锅,再蒸15分钟,开锅淋入蒸鱼豉油,葱姜丝即可。

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三、白菜

俗话说“百菜不如白菜”,天寒地冻时,白菜就是最好的蔬菜,白菜营养丰富,含有丰富的维生素,以及微量元素,能促进肠道消化,帮助吸收,天冷的时候,老人会挖一个土坑,把白菜埋在里面保存,等到冬天没蔬菜了,再挖出来吃,包饺子、调凉菜、清炒、腌制都可以,白菜有“百财”的寓意,很多人喜欢在办公室,放一颗翡翠白菜,其实就有“财”的寓意,我推荐您来一道凉拌白菜心,一道经典的下酒菜,弄点花椒热油淋上去,激发出调味品的香味,美味即成。

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四、豆腐

有的小伙伴说了,豆腐是最廉价的东西,过年就吃这个吗?先别着急,豆腐虽然廉价,但是物美价廉,营养丰富,豆腐可以制作很多菜,红烧豆腐、家常豆腐、麻婆豆腐、肉末豆腐、香煎老豆腐,如果有老人孩子,牙齿不好使,碰到有嚼不动的菜,可以让他们多吃点豆腐,另外豆腐还有“都富”的寓意,白菜称为“百菜之王”,很符合老百姓的餐桌,十块钱就能炒一大盘,下酒下饭。

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除了这些以外,还有很多很多,大家可以参考一下,希望对你有帮助,大鱼大肉的同时,别忘了调几道凉拌菜,清口解腻,开胃爽口。

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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