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今年过桥米线节和石榴节,一定要来吃这些美食~

大家一定都知道

我们蒙自即将举办“石榴节”和“过桥米线”节

举办的地点呢就在新安所

所以今天小编就来和大家说说

新安所有些什么好吃的!!

新安所蒸肉饭

今年过桥米线节和石榴节,一定要来吃这些美食~

新安所的蒸肉饭看似快餐,但又与大排档的街头快餐不同,因而成为新安所的又一名特小吃。它的特别首先是做饭,经营者选用上好香米,浸泡1个半小时后用攀枝花木做的甑子蒸50分钟,然后把米倒在一盆冷水内,再把水滤干,重新放入甑子内蒸10分钟后出锅。这样做出的饭软硬合适,香味纯正,饭粒均匀,色泽亮润,味道甘美。

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蒸肉,即粉蒸肉,以皮薄肉香不腻见长,男女老幼均宜。为了适应广大消费者的需要,心灵手巧的经营者不断改良工艺,增加品种,如今的蒸肉饭主菜又新增了炸肉、套肠两个品种,让人们有了更多的选择。炸肉的特色是肉皮炸得酥脆,而瘦肉鲜嫩不焦。套肠则用猪小肠腌成麻辣味,卷成圈后晾干蒸熟,香辣可口。除以上主菜外,还配有各种鲜炒蔬菜,一碗蒸肉饭,菜肴丰富,色香味俱全, 不但价格低廉,而且营养丰富,是一种难得的物美价优的好食品。

新安所凉卷粉和烤豆腐

今年过桥米线节和石榴节,一定要来吃这些美食~

新安所的卷粉为私人作坊的人工制作,工艺一绝。它选用优质的大米,洗净后在水中浸泡3个小时,磨成粘稠和米浆,再用热水将米浆兑成糊状的米糨,放入蒸气锅中蒸3、4分钟后出锅。这样蒸出的卷粉亮滑如缎,韧性好,可如布匹一般卷起来,并且拆开后不会断裂。

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将冷却后的卷粉用菜刀切断,放入油辣椒、芝麻酱、酱油、酸醋、大蒜、卤腐汤、酸辣汤、韭菜、芹菜、味精等佐料后拌匀,就成了一碗美味的凉卷粉。新安所的凉卷粉烧豆腐都是连在一起叫的,不论是吃的人或是卖的人都不会把二者分开,这种地方小吃已形成一个专门的市场,一摊凉卷粉配一摊烧豆腐,顾客端上一碗凉卷粉坐在香喷喷的烧豆腐摊上,两种美食一起享用,真是惬意。吃烧豆腐还有一大乐趣就是计数,摊主将包谷籽用碗盛放在顾客面前,让顾客自己吃一块豆腐放一粒包谷籽,不论同时有多少人吃,摊主只管烤不管记,记的是顾客。

新安所猪八碗

今年过桥米线节和石榴节,一定要来吃这些美食~

又名“八大碗”,为新安所贺新房、结婚喜宴时的传统餐饮。由五个扣碗、两个汤菜和一个“八宝饭”组成。鸡肉扣碗、白肉扣碗、豆豉肉扣碗、鸡蛋卷扣碗、猪肚子扣碗、旺笋煮水酥、猪踢子旺笋汤、八宝饭;作为号称吃货的你吃过几碗了?

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粽花

今年过桥米线节和石榴节,一定要来吃这些美食~

在新安所,人们把棕花当做上等佳肴。

由于新安所人普遍喜欢吃棕花,棕花这种在其他地方无人问津的自然植物,在新安所则是“棕花买成肉价钱”,特别是过年前的那个街天,有时棕花价格比肉价还要高得多,有的人家去晚了,若是没有买到,哪怕厚着脸皮到亲戚朋友家讨要,也不能让大年三十的这顿年夜饭,少了棕花这道菜。

今年过桥米线节和石榴节,一定要来吃这些美食~

对于棕花,高级一点的做法是爆炒宣威火腿,一般的做法是爆炒自家腌制的腊肉。这两种做法,均加一定的红色辣椒。其特点是:色,乳黄色(棕花)为基调,红色(辣椒)和淡红色(火腿)点缀,是主人邀请客人动筷的首选;香,浓烈的火腿味,会伴随棕花的野味扑鼻而来,让客人未曾动筷先垂涎;味,淡淡的苦味中带香辣,吃后回味无穷,且消炎去火,仿佛回归了自然。

小编说了这几样美食大家有没有流口水呢

别忘了新安所还有很好吃的石榴

金秋国庆,正是石榴成熟最可口的季节

届时,“石榴节”+“过桥米线节”

会热闹成什么样子呀

去到新安所的小伙伴可以去尝尝这些美食哦

来源:蒙自旅游

海报

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