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有很多人在平时特别喜欢下厨做饭，大家特别享受在厨房当中做饭时的时光，由于厨房是一家最有生机的地方，在厨房做饭，不仅仅能够让我们感受到家庭的和睦，同时也能够让我们感受到家庭的温馨。

然而对于年轻人来说，经常都会出现一些烦恼，由于自己特别喜欢下厨做饭，也很希望能够做出各种美食让家人品尝，但根本就没有时间去专门的学习厨艺，只是依靠着自己看菜谱或者是自己琢磨来摸索。

其实在做菜的过程当中，就算是对于一些家常菜，也应该掌握一系列的技巧，这样做出来的饭菜才色香味俱全，不仅仅能够增进家人的食欲，也能够被家人夸赞。

曾经小编见过保姆阿姨烧菜，保姆阿姨会里有很多小妙招，其实这些小妙招对于我们平时的生活来说也是比较实用的，只要能够学会这些，在做菜的时候不仅仅特别的省心，也能够制作出美味的菜肴。甚至小编认为，如果能够学会这些烧菜的小妙招，就会爱上在家里面做饭，很少到餐厅里面吃。

煎豆腐

有很多人在平时都特别喜欢吃豆腐吧，将豆腐切成薄片，然后在锅内刷一点油，只要坚持两面金黄，然后再往豆腐上适当的撒入一些孜然粉调料就可以了。虽然看似这样的食材平淡无奇，但制作好也特别的美味。

但是有很多小伙伴都反映自己家的豆腐不仅仅不好吃，同时也有一股豆腥味儿，其实也就是做豆腐时的卤水味儿。只要我们在煎豆腐之前把豆腐放在水里面焯两分钟，然后再切成片就可以了，这样不仅仅不会让豆腐松散变得更加的紧实，同时也能够有效的去除卤水味儿。

在下锅的时候，我们可以在豆腐上适当的撒点盐，然后轻轻的晃动，这样豆腐的色泽会更加的漂亮，相对来说也比较完整，不会松散。

油炸食物

在家庭当中经常都会吃一些油炸食物，比如油炸鸡块以及油炸薯条，还有很多人特别喜欢吃鱼，也会将鱼放到油锅里面炸一下，酥脆鲜香的味道，让人欲罢不能。

在炸东西的时候，保姆阿姨也建议大家，尽量要使用一些玉米淀粉，将玉米淀粉在食物上挂糊，然后在油温5成热的时候将食材放入锅内炸制定型控油捞出，然后等到油温7成热的时候再次下入油锅，直到颜色金黄就可以了。

学会这些小技巧，不仅仅让自己在做油炸食物的时候方便简单又很省油，同时制作出来的食物外酥里嫩，口感特别美味。

煎鱼

鱼肉当中有着较多的蛋白质，几乎家家户户经常都会吃鱼，而且鱼也会出现在各种宴请当中，我们在宴请宾客的时候，餐桌上肯定都会出现鱼，然而在炖鱼之前也需要煎一下，这样才能够让鱼肉变得更加的紧实，煎鱼时也应该注意一系列的技巧。

首先我们将锅内烧热，然后再倒入凉油，然后再适当的撒一些白糖，这一个小技巧也应该重视起来，这样才不会在煎鱼的时候粘锅，再将鱼放入锅内，千万不要随便的翻动，可以适当地拿起过来晃动一下。

等到一面煎至金黄的时候，再用锅煎一下，将鱼的另一面翻过来，这一个煎鱼方法不仅仅不会粘锅，不会破皮儿，煎炸出来的鱼好吃又好看，无论是清蒸鱼还是制作烤鱼以及红烧鱼都可以。

炒青菜

青菜是我们平时很常见的一种蔬菜，适当的多吃一些青菜，可以补充身体当中的维生素，但是在炒青菜时有很多人都不知道该如何来正确的制作，自己已经用心投入了，但是制作完成的青菜依旧没有好看的色泽，而且也不脆。

炒青菜时也需要掌握技巧，首先应该加入一半猪油，一半辣油，然后将蔬菜放入其中，大火翻炒，可以沿着锅边适当的倒入一些热水，炒蔬菜时要注意千万不要倒入凉水，不然就会导致蔬菜不脆。

然后再放入植物油以及盐，整个过程千万不要拖延太长时间，基本上在一分钟之内就应该及时地完成，这样炒出来的青菜才不会发黄，不会发黑也特别的翠绿。

炖鱼汤

大部分小伙伴都知道，在炖鱼汤的时候，只有将鱼汤炖成奶白色才特别的有营养，想要炖出这样的颜色也是比较简单的。首先我们将鱼的两面全部都煎制金黄，然后再放入炖锅当中。

放入锅中之后加入足够的水，大火烧开一直煮，这样汤色特别白，也很浓郁，就像是牛奶一样，制作完成之后也特别的鲜香，不仅仅特别的好看，又很好喝，而且也没有任何的腥味。

在炖鱼汤的时候，一定要适当的少放盐，还要少放酱油，只有清淡的鱼汤，才不会失去原有的味道，也能够保留更多的营养。

做饺子

饺子是人们日常生活当中经常都会吃到，为了能避免破皮问题，在和面时往面粉当中打入一颗鸡蛋，这样制作出来的饺子皮儿比较有韧性。

在下锅煮的时候，锅内一定要放少许的盐，这样水才不会往外出溢，而且煮的时候也不会粘锅，更不会破皮儿。

小编认为做菜，是一件特别有意义的事情，学会如何做，才可以给家人制作出更多的美食。并且这些美食都可以自由的搭配，可以提供我们身体当中更多的营养也能让我们避免亚健康的状态。以上都是保姆阿姨在做菜时总结出来的一些小技巧和经验，你们学会了吗?

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