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100道名川菜评选,你最喜欢哪一道?

100道名川菜评选,你最喜欢哪一道?

麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、夫妻肺片……这些经典川菜,已经成为了川渝人家饭桌上家喻户晓的传统菜式。

近日,在四川省商务厅牵头下,四川启动100道名川菜评选活动,联合四川省21市(州),将川味美食一次性端上桌,开启一场川菜经典的美食盛宴。

四川自古以来就有“天府之国”的美称,烹饪原料多且广。

在为期三个月的评选活动中,四川省各市(州)将结合各地本土特色,开展光“菜”夺目-寻美食、多姿多“菜”-秀美食、张灯结“菜”-品美食等促销活动,通过线上投票+线下评选的方式,选出最具四川特色的100道菜品,并同步筛选出一批代表餐饮店。

成都美食文化促进会会长在接受采访时表示,百菜百味,一菜一格,通过这次评选,体现四川知名菜品、知名餐饮企业、知名的烹饪大师等经典川菜文化。

据了解,从麻辣、酸辣、蒜泥、红油,到糖醋、鱼香……成都拥有“中华名小吃”60余种,餐饮类“中华老字号”14个,成为一张对外交流的美食名片,川派餐饮逐渐成为四川省成长型服务业的金字招牌。

2020年,虽受新冠疫情带来的不利影响,但四川餐饮逆势而上,2020年1-12月,四川省餐饮收入2482.5亿元,比全国降幅少7.7%,占全省社会消费品零售额11.9%,比全国占比高出1.8%。

近年来,随着川派餐饮加快发展,2015-2019年间,四川省餐饮收入年均增长率达到12.6%,餐饮收入全国排名第五。

四川省商务厅厅长刘欣表示,今年四川省将围绕新发展格局,持续开展活动,主要突出名菜评选,以“活动+推选+促销”的形式,打造“名菜”“名厨”“名店”,扩大餐饮消费,激发城市活力,使川派餐饮产业链不断延伸,供应链不断做强,价值链不断提升。

同时,还将发布美食地图和美食画册,以及川菜大数据报告等,向全球推广天府名菜。

100道名川菜评选,你最喜欢哪一道?

据了解,按照计划,四川省将通过聚焦“三名”品牌,培育“名菜”“名厨”“名店”,到2023年,力争全省餐饮收入突破4000亿元。

上游新闻-重庆晨报记者 徐菊

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