下班吃啥别发愁,7道美味诱人的家常菜,个个都是地道味,好吃

鱼图美食2021年10月12日 09:05:37菜谱大全20

天冷后,开始喜欢吃热乎乎的炒菜,刚炒好的热菜上桌,再搭配热乎乎的白米饭,一盘美味家常菜就能撑起一锅饭,今天介绍7道特别下饭的家常菜,有荤有素,味道好做法还简单。

下班吃啥别发愁,7道美味诱人的家常菜,个个都是地道味,好吃


【蒜苗炒腊肠】

材料:蒜苗、腊肠、生姜、大葱、红辣椒、食盐、白糖、料酒

做法:

1.蒜苗摘洗干净斜刀切段,腊肠提前蒸15分钟,然后斜刀切成薄片,再准备蒜片、葱花、姜片和红辣椒。

2.炒锅加入少许植物油,下入葱姜蒜和红辣椒爆香,下入腊肠,淋入3克料酒,煸炒出腊肠中的油脂。

3.下入蒜苗爆炒1分钟使其断生,再加入1克白糖提鲜,2克食盐调味,把调料翻炒化开即可出锅。

4.腊肠中有盐分,食盐要少放,防止腊肠太咸。

下班吃啥别发愁,7道美味诱人的家常菜,个个都是地道味,好吃


【粉条炒鸡蛋】

材料:鸡蛋、粉条、青椒、洋葱、食盐、生抽、老抽、香油、蚝油

做法:

1.粉条提前用热水泡软,洋葱切成细丝后掰散,青椒切成细丝,碗中打入三个鸡蛋搅散。

3.泡软的粉条中加入1克老抽、2克生抽搅拌均匀,使粉条提前增色。

3.炒锅加入少许植物油,油热淋入鸡蛋液,炒成鸡蛋块后盛出。

4.用锅内底油下入洋葱和青椒,煸炒30秒左右,再下入粉条翻炒1分钟。

5.加入炒好的鸡蛋,加入3克蚝油、2克食盐调味,把调料翻炒化开,最后再淋入少许香油后即可出锅。

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【肉末蒸蛋】

材料:鸡蛋、五花肉、豆腐、生姜、葱段、小葱、蚝油、生抽、食盐

做法:

1.碗中打入三个鸡蛋,加入1克食盐和鸡蛋同量的温开水,把鸡蛋和食盐充分搅散。

2.豆腐切成小块码放在盘底,用漏勺过滤出鸡蛋液到盘中,可以过滤出气泡和杂质。

3.蒸锅内的水提前烧开,把鸡蛋放入蒸锅内,上方盖一个盘子,盖上锅盖开中火蒸10分钟。

4.猪肉一块剁成肉末,再准备葱花和姜末。

5.炒锅加入少许植物油,下入葱姜末爆香,再下入肉末炒至变色,加入3克生抽和3克蚝油,把调料翻炒化开后关火备用。

6.鸡蛋蒸好后把肉末浇在上方,再撒一些葱花即可完成。

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【西红柿烩花菜】

材料:花菜、西红柿、青椒、大蒜、大葱、生姜、生抽、食盐、蚝油、水淀粉、白糖

做法:

1.花菜清洗干净切成小块,西红柿切成小块,青椒切成菱形片,再准备葱花、姜片、蒜片。

2.烧一锅开水,加入少许食盐和植物油,下入花菜焯水1分钟后捞出。

3.炒锅加入少许植物油,下入葱姜蒜爆香,再下入西红柿炒出汁水。

4.锅内淋入少许清水,加入3克生抽、1克白糖、3克蚝油、2克食盐,再下入花菜慢煨1分钟,使花菜入味。

5.最后下入青椒,翻炒30秒使其断生,出锅前淋入少许水淀粉使汤汁浓稠即可出锅。

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【手撕包菜】

材料:包菜、大蒜、红辣椒、花椒、食盐、白糖、蒸鱼豉油

做法:

1.包菜叶先整片掰下,清洗干净控干水分,再用手撕成菜叶,准备蒜片、花椒、红辣椒。

2.炒锅加入少许植物油,开大火把油温烧至6成热下入包菜,大火爆炒1分钟使其断生后盛出。

3.锅内填入少许植物油,下入蒜片、花椒、红干椒爆香,再下入包菜,把包菜炒香。

6.最后加入3克蒸鱼豉油、1克白糖、2克食盐调味,快速把调料翻炒化开后即可出锅。

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【素炒鸡蛋干】

材料:鸡蛋干、长豆角、木耳、胡萝卜、大葱、大蒜、生姜、食盐、香油、生抽

做法:

1.鸡蛋干切成薄片,长豆角切长段,木耳一把择成小朵,胡萝卜切菱形片,再准备葱花、姜片、蒜片。

2.烧一锅开水,加入少许食盐和植物油,下入长豆角、木耳、胡萝卜焯水1分钟后控水捞出。

3.炒锅内加入少许植物油,下入葱姜蒜爆香,再下入鸡蛋干、长豆角、胡萝卜、木耳,煸炒1分钟左右,把食材炒香。

7.最后加入3克生抽、2克食盐调味,出锅前淋入少许香油后即可完成。

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【香辣豆条】

材料:豆条、青菜、小葱、生姜、大蒜、红辣椒、花椒、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、花椒粉、豆瓣酱

做法:

1.豆条清洗干净切长段,青菜摘洗干净备用,再准备姜末、蒜末、葱花、花椒、红辣椒。

2.烧一锅开水,下入豆条焯水1分钟后控水捞出。

3.炒锅加入少许植物油,下入葱姜蒜、花椒、红辣椒爆香,再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

4.淋入少许清水,加入1克白糖、3克生抽、1克胡椒粉、2克食盐、持续煮2分钟,把辅料的香味煮到汤里。

5.煮2分钟后把辅料残渣捞出,再下入豆条和青菜,慢煨2分钟使食材入味。

6.把煮好的青菜、豆条和汤汁一起盛到盆中。

7.表面放入葱花、花椒粉、蒜末、红辣椒,烧一些热油浇在上面,激出香味后即可完成。

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