如何做好酱油炒饭?很多人第一步就错,大厨教你技巧,好吃不粘锅

鱼图美食2022年01月19日 16:28:44烹饪技巧11

酱油炒饭食材简单,方便快捷,米饭颗粒分明,再加上蔬菜搭配,深受人们的喜爱,对于上班族来说,自带便当确实是个不错的选择,米饭加上酱油的风味,更加提升了整体风格,蛋香和饭香充分融合,色泽金黄,营养丰富,一直是小孩子的最爱,即使没有菜,也能吃上一大盘。

如何做好酱油炒饭?很多人第一步就错,大厨教你技巧,好吃不粘锅

每个人的做法不同,味道也就不同,很多人都忽略了一个问题,先放酱油,还是后放酱油,这个小细节很重要,既要饭香,还要有很重的酱油味,经过几次尝试,我总结了几个关键点,下面请看具体做法。

如何做好酱油炒饭?很多人第一步就错,大厨教你技巧,好吃不粘锅

酱油炒饭

食材:米饭、胡萝卜、玉米粒、小葱、鸡蛋

调味:酱油、食用油


1、炒饭要用隔夜饭来炒,昨天剩的最好,加半勺老抽、半勺食用油,下手抓拌均匀,把结块的饭粒抓散。

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2、酱油炒饭,一定要先放酱油,让每一个饭粒都均匀的裹满酱油,如图所示,先放置一边,腌上一会入味。

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3、准备配菜,胡萝卜半根,切成碎末,煮熟的玉米粒,再切两根小葱花,这个可随意搭配,并不固定。

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4、碗中打入2个鸡蛋,搅拌均匀,锅烧热后,倒入鸡蛋液,快速炒散。

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5、接着倒入米饭,把米饭捣散,快速翻炒均匀,边加热边搅拌,这个过程持续2分钟,再加半勺酱油,炒出酱油的香味,一定把米饭彻底炒干、炒散,颗粒分明。

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6、下入胡萝卜和玉米粒,蔬菜容易熟,一定要最后放,快速翻炒20秒钟。

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7、然后下入葱花,再次翻炒均匀,约10秒钟后,即可关火出锅。

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8、好吃的酱油炒饭就完成了,颗粒分明、色泽金黄,营养入味,闻着就流口水了,加了胡萝卜和玉米粒,营养均衡搭配,真的非常好吃。

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