它有着“皇帝贡品”的美称,3块钱一斤,常给家人吃,滋补又养胃

鱼图美食2022年01月19日 16:28:45烹饪技巧15

芋头是一种常见的食材,价格不贵,有时为了哄孩子,我会把芋头上锅蒸熟,蘸着白糖给他们吃,通常小孩子都非常接受,经常吃芋头,对身体益处很大,它富含多种维生素和蛋白质,能滋补脾胃,增强自身免疫力等,我经常变换着花样,做给家人吃,金黄酥脆,很受大家欢迎。

它有着“皇帝贡品”的美称,3块钱一斤,常给家人吃,滋补又养胃

用芋头搭配鸡胸肉,调成肉馅后,下锅炸成丸子,色泽金黄、外酥里嫩,两者相结合,营养给的恰到好处,我是我们当地的吃法,很受家人欢迎,就连不爱吃芋头的小朋友,也变得爱不释手,口水直流,家中有芋头的朋友,可以收藏试一试这做法,香飘满屋,味道不会让您失望。

它有着“皇帝贡品”的美称,3块钱一斤,常给家人吃,滋补又养胃

芋头丸子

食材:芋头、鸡胸肉、葱花、大蒜

调味:食盐、白糖、胡椒粉、酱油、面粉、淀粉


1、芋头洗净,消去外皮,切成薄片后,装入料理机中,15秒打成碎末,没料理机的直接切碎。

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2、一块鸡胸肉同样用料理机,打成碎末,鸡胸肉组织细腻,其实用刀剁,也能轻松搞定。

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3、把芋头和鸡胸肉放在一起,加入适量的葱花、蒜末,搅拌均匀。

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4、加入1勺料酒、1勺酱油、半勺盐、2勺淀粉、2勺面粉、小半勺胡椒粉,用筷子搅拌均匀,手里沾点清水,将面糊攥成丸子形状。

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5、锅中烧油,等油温5成热,可下筷子测试一下,周围有密集气泡就行,下丸子开炸。

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6、全程开中小火,中间多翻动几次,保持受热均匀,等表皮变成金黄色,即可控油捞出。

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7、芋头丸子这样做,色泽金黄,外酥里嫩,可以当成饭前的零食,因为添加了鸡胸肉,口感非常细腻,大人孩子都爱吃。

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技巧总结

芋头是一种重要的粮食作物,它的淀粉颗粒极小,是红薯淀粉颗粒的十分之一,能达到98%的吸收率,很适合婴儿和病人食用,因此也有“皇帝贡品”的美称。

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