这才是腌萝卜的传统做法,不用酱油不用醋,爽脆不回软,一学就会

鱼图美食2022年01月19日 16:28:46烹饪技巧14

白萝卜在我们生活中,起到了重要的作用,最简单直接的功效,就是通气消食,白萝卜天生有一股辛辣味,处理不干净会很难吃,我推荐大家腌萝卜吃,这也是祖辈传统的吃法,可以说腌萝卜,陪伴了我大半个童年,稀饭配萝卜,简单营养,健康美味,如何腌制白萝卜?我最拿手了,可以说颇有研究,不用晒不用等,三两下轻松搞定,简单又美味。

这才是腌萝卜的传统做法,不用酱油不用醋,爽脆不回软,一学就会

早餐店经常有免费的小菜腌萝卜,靠此吸引了大部分消费者,清脆爽口,开胃下饭,自己在家做,料放的更足,没有其他添加剂,制完储存在罐子中,早餐夹几块,搭配稀饭来吃,经济实惠、身心愉悦,家人也特别爱吃,喜欢脆爽口感的朋友,可以收藏一下菜谱,关键能用得上。

这才是腌萝卜的传统做法,不用酱油不用醋,爽脆不回软,一学就会

腌萝卜

食材:白萝卜、剁椒

调味:食盐、白糖


1、准备一根白萝卜,清洗干净,建议大家尽量别削皮,带皮更脆,营养还高,如图所示,切成均等的小四方块。

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2、萝卜块装入盆中,加入2勺盐、3勺糖,用手翻拌均匀,这样做能逼出萝卜中的水分,去掉辛辣味,腌制8个小时,或者晚上腌白天做。

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3、等时间到了,能明显看到萝卜中的水分,已经逼出来了,水可以直接倒掉,不介意的话,也可以冲水喝。

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4、这一步要让萝卜彻底干燥,找一个带滤网的袋子,装水果的就行,把萝卜全部装进去,控干水分。

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5、可以放置在能滤水的地方,上面压个重物,目的就是让水分彻底消失,压8个小时左右,越干越脆,越干越好吃,保存的时间,相对也久一些。

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6、准备一份剁椒,一般超市都有售卖。

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7、这时的萝卜已经很干了,用勺子舀入两勺剁椒,翻拌均匀。

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8、找一个干净的密封罐,无水无油,要提前用高温消毒,把萝卜依次装进去,按压紧实,放入冰箱中,冷藏2-3天就能吃了,脆爽可口,开胃下饭,非常的好吃。

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