孩子爱吃的“南瓜芝麻球”做法,无需一滴水,外酥里嫩,软糯香甜

鱼图美食2022年05月14日 00:27:03烹饪技巧5

南瓜是我们生活中常见的食物,即可以当成一种蔬菜,也可以当成一种粮食,南瓜含有丰富的营养物质,例如氨基酸、矿物质、果胶和胡萝卜素等,长期食用可以健脾胃,促进消化,大家都是怎么吃南瓜的呢?

孩子爱吃的“南瓜芝麻球”做法,无需一滴水,外酥里嫩,软糯香甜

最多的吃法莫过于南瓜粥,无论家庭餐桌,还是外面早餐,南瓜粥出现的频率很高,不用加糖,汤汁也会很甜,南瓜自身就含有糖分,软糯香甜,让人看着就很有食欲。

孩子爱吃的“南瓜芝麻球”做法,无需一滴水,外酥里嫩,软糯香甜

我深知南瓜的好处,也经常隔三差五地做给家人们吃,最近发现一款“宝藏”级的南瓜吃法,可以秒杀一切小零食,糯糯叽叽,凉了也不硬,用糯米和南瓜制成,外面裹满了一层芝麻,鲜香美味,香甜软糯,大人孩子都喜欢,下面请看具体的配方步骤。

孩子爱吃的“南瓜芝麻球”做法,无需一滴水,外酥里嫩,软糯香甜

南瓜芝麻球

食材:南瓜、白芝麻、淀粉

调味:白糖


1、准备一块南瓜,普通的老南瓜就可以,削掉外皮,改刀切成薄片,越薄越容易蒸熟,装入碗中,上锅蒸15分钟,舀入2勺白砂糖,趁热搅成细腻的南瓜泥。

孩子爱吃的“南瓜芝麻球”做法,无需一滴水,外酥里嫩,软糯香甜

2、另外准备一碗糯米饭,少量多次地倒入南瓜泥中,边倒边搅,直到南瓜和糯米混合均匀,比例200克南瓜配200克糯米粉,中间不用加一滴水,搅成面絮的样子。

孩子爱吃的“南瓜芝麻球”做法,无需一滴水,外酥里嫩,软糯香甜

3、下手开始和面,一直揉成软硬适中的面团,不要太软,也不要太硬,把比例掌握好,糯米粉少量多次的添加,就不会出错。

孩子爱吃的“南瓜芝麻球”做法,无需一滴水,外酥里嫩,软糯香甜

4、可以直接下手,也可以戴上一次性手套,揪出一小块面团,在掌心团成圆形,全部按这个方式做好,大小均匀一致,炸的时候也能受热均匀。

孩子爱吃的“南瓜芝麻球”做法,无需一滴水,外酥里嫩,软糯香甜

5、准备一些白芝麻或黑芝麻,把南瓜球蘸一些清水,再裹一圈芝麻,这样炸的时候,芝麻不容易掉。

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6、每个南瓜球再过一遍手,在掌心团一团,这样芝麻会粘得更牢固,不容易掉落,在制作这一步的时候,可以把油锅开火。

孩子爱吃的“南瓜芝麻球”做法,无需一滴水,外酥里嫩,软糯香甜

7、等油温五成热的时候,依次下入南瓜球,用中小火慢炸,中间多翻动几次,保持受热均匀,炸至色泽金黄,个个圆鼓鼓的,就可以控油捞出了。

孩子爱吃的“南瓜芝麻球”做法,无需一滴水,外酥里嫩,软糯香甜

8、按照这个方式做的南瓜芝麻球,外皮色泽金黄,内馅软糯香甜,等稍微放凉以后再吃,糯糯叽叽的,很适合孩子们的胃口,味道非常的“哇塞”,芝麻香味更是起到了关键,有空了一定记得做给家人们吃。

孩子爱吃的“南瓜芝麻球”做法,无需一滴水,外酥里嫩,软糯香甜

技巧总结

1、南瓜在蒸的时候,提前去皮切片,切得越薄,越容易上锅蒸熟,趁热用勺子捣成南瓜泥。

2、南瓜自身就含有一定的糖分,不喜欢吃过于甜味的可以不放糖,可自行酌量增减。

3、炸南瓜球的时候,要用中小火慢炸,油要没过南瓜球,成品会变得圆鼓鼓的,就是炸好了。

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