靠资本谎言畸形发育的白酒,还能持续多久?揭秘酱香酒的骗局

鱼图美食2022年06月24日 16:27:03烹饪技巧4

都说酱香酒泡沫成分太大,但是具体有多大,怕是只有资本市场自己是最清楚。

在资本市场的推动下,酱香酒整体的市场发展已经临界边缘,许多经销商、代理商库房积压成堆的酱香酒,难以变现,才开始反思当初的热情是不是热得有点过头了。

靠资本谎言畸形发育的白酒,还能持续多久?揭秘酱香酒的骗局

然而对于消费者来讲对酱香酒的知识、文化仍然是知之甚少酱香酒这也好、那也好,到底是真是假,却无从知晓。

作者今天就酱香酒经常宣传的三个核心概念,帮你一一分析,也算是揭秘一下酱香酒的几个常用的骗局吧!

靠资本谎言畸形发育的白酒,还能持续多久?揭秘酱香酒的骗局

只有坤沙才是正宗酱香酒

坤沙工艺的酱香酒,是高粱整粒发酵酿酒,属于传统古法酿造工艺,受当时的条件技术所限制。

将现代科技融入酱香酒的酿造,按比例将高粱破碎后发酵酿造,为碎沙工艺,可以提高出酒率,降低生产成本,解决酱香酒产能和成本两大难题,让更多消费者能够以较低的价格喝上酱香型白酒。

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比如同为茅台酒厂直系产品~茅台王子酒,就是以碎沙工艺酱香酒,加入部分坤沙工艺调和而成。

茅台王子是茅台酒厂在1998年兼并习酒后,以习酒进行灌装,1999年正式推出的茅台王子系列品牌,属于正宗的茅系酱香酒。

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王子跟飞天区别还是很大,虽然都是酱香酒,但工艺、储存的时间和勾调的基酒都有所不同,虽然品质上和坤沙工艺有一定差距,但王子也是不可多得的好酒,并且价格只是飞天的1/10,五年的王子塞不了飞天,但是作为口粮酒绰绰有余。

茅台多个镇买时要谨慎

茅台镇独特的地理环境和气候,孕育了酱香酒天花板~茅台酒,反之茅台酒又带动了当地无数酱香酒品牌的发展,只是在品牌知名度和市场认可度方面,不及茅台酒品牌。

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真正抹黑茅台镇的,并不是本地酒厂,而是很多黑商假借茅台镇的旗号,搞出的假酒、冒牌酒,而产区内的传统酒企,对品质和自身的名声还是非常重视的,比如国康1935,同样来自于茅台镇核心产区,却是一款不折不扣的大曲酱香酒。

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简单复古的包装下,却装着品质出众和口感惊艳的酒质,品牌定位专注于品质和亲民,减少外在包装以及流通渠道成本,每一瓶酒都是自产直营,虽然没什么名气,但是却收获了一大波专业的酱粉儿。

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原材以及酿造工艺,与茅台等坤沙酱酒同出一脉,1年新酿5年陈酿,才会选择10年以上及年份更久的老酒调味、调香,晶莹剔透的酒液,微微发黄,犹如琥珀般诱人,细长的酒线,绵密的酒花,耐看又饱满,入口浓郁的酱香,延绵弥漫在口中,经久不散,耐人寻味。

出了茅台镇酿不出好酱酒

出了茅台镇酿不出茅台酒,可是不代表酿不出好酱酒。

赤水河对岸的四川古蔺县,同样有一款全国知名的酱香酒品牌,就是神采飞扬的中国郎酒。

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青花郎是郎酒品牌的旗舰产品,也是四川白酒的骄傲,酒厂与茅台镇隔江相望,由于茅台镇无法复制的地理环境,即便郎酒的工艺与茅台丝毫不差,但是整体风味和口感别具一格,被奉为川派酱香鼻祖。

独特之处,在于郎酒拥有世界最大的天然白酒酒库——天宝洞,洞中冬暖夏凉,窖藏醇化老熟,让青花郎的风格口感别具一格。

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酱香酒未来的发展,一定是多点带面,想要赶超浓香型白酒,依靠茅台一个镇肯定是不行的这是其一;其二,就是允许多种产区、风格、口感、特色的酱香酒存在。

一味地突出坤沙、产区,对于在茅台镇投资的资本方是有好处的,但是不利于酱香酒整体的市场发展,何时像浓香酒一样,全国各地又有自己的品牌和特色,酱香酒才能真正走进大众老百姓的餐桌,否则就知识割韭菜的工具而已。

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