适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

鱼图美食2022年06月24日 16:27:04烹饪技巧2

时间来到了六月底,天气愈发的炎热,酷热的太阳,导致疲倦犯困,没有食欲,吃什么都感觉没胃口,即使面对大鱼大肉,也是毫无兴趣,其实这都是“疰夏”的表现,除了改善作息规律,还应调整饮食习惯,少吃油腻的食物,多吃富含维生素、膳食纤维和微量元素的瓜果蔬菜,时令蔬菜的选择性很多。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

现在是夏季,时令蔬菜很多,菜园里绿油油的一片,菜市场也有不少,都是露天种植,营养和口感,比大棚蔬菜强出好几个档次,适合生吃凉拌,能保留最大的营养。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃解腻,学会做给家人们吃

一、拍黄瓜

1、准备两根鲜嫩的黄瓜,放入保鲜袋中, 用擀面杖轻轻敲打,力度要适中,拍碎即可,放在案板上,改刀切成小段。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

2、简单搭配一个料汁,碗中加入蒜末、花生碎、老干妈,适量的芝麻香油、生抽、陈醋、食盐、白糖,搅拌均匀,料汁即成。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

3、把黄瓜和料汁混合到一起,最后再放一些香菜点缀,喜欢吃凉的可以冷藏一会儿,口感更佳,爽脆解腻,开胃下饭,适合早中晚餐,现做现吃,老少皆宜。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

二、凉拌茄子

1、准备两根长茄子,清洗干净,竖着对半切开,上锅隔水蒸10分钟左右,蒸熟后出锅,晾至温热,手撕成长条,装入盘中备用。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

2、碗中加入蒜末、葱花、小米椒、花椒粒,起锅烧油,油热淋到上面,激发出调料的香味,再依次放入1勺辣椒油,2勺生抽,1勺香醋,适量的盐和白糖,搅拌均匀。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

3、把料汁和茄子混合均匀,美味的凉拌茄子,就制作完成了,鲜香美味,下酒又下饭,茄子是夏季的主要蔬菜,除了热炒,凉拌着吃,风味也很好。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

三、凉拌腐竹

1、把腐竹放入盆中,用凉水浸泡3个小时,泡软泡胀,切忌别用开水泡,会烫伤表面,流失一部分营养,起锅烧水,下入腐竹,焯烫2-3分钟,煮熟后捞出,同时还可以来一些黑木耳。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

2、起锅烧油,油热放入花生米,用中小火炒一炒,炒香炒熟后装盘,黄瓜一根,拍一拍切碎,把配料都准备好。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

3、把黄瓜、花生米和腐竹,混合到一起,依次加入蒜末、白芝麻、辣椒粉,淋入热油,激发出香味,按照个人的口味,加入生抽、香醋、适量的盐和白糖,搅拌均匀。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

四、凉拌皮蛋

1、准备4个皮蛋,一般小平盘正好装入,一个切四瓣,依次码放整齐,摆盘装好。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

2、简单搭配一个料汁,碗中加入辣椒粉、蒜末、芝麻和小米椒,淋入热油,激发出香味,再根据个人口味,放入姜末、生抽、香醋、食盐,撒入香菜,搅拌均匀。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

3、把调好的料汁,倒在皮蛋正中间,即可上桌开吃,按照这个方式做的凉拌皮蛋,鲜香美味,好吃不腻,姜末还是要放一些的,可以中和皮蛋的腥味。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

五、凉拌苦瓜

1、准备两根新鲜的苦瓜,清洗干净,从中间切开,挖掉中间的白瓤,改刀切成细丝,起锅烧水,水开下入苦瓜,焯烫一会儿捞出。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

2、焯烫完毕后,放入清水中冲洗一遍,快速降温,控干水分,放入盘中,放小米椒、蒜末,淋入热油,依次加入食盐、白糖、蚝油,搅拌均匀,即可开吃。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

3、按照这个方式做的凉拌苦瓜,鲜香美味,清香可口,“要想夏季不受苦,夏季先要吃点苦”,苦味蔬菜夏季必吃,能为身体带来很多好处,老少皆宜。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

六、凉拌藕片

1、准备两节鲜藕,刮掉外皮,清洗干净,改刀切成薄片,越薄越好,起锅烧水,水开下入藕片,汆汤几分钟,烫熟捞出,迅速放入冷水中降温。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

2、藕片控干水分,放入盘中,按照个人的口味,加入白醋、蚝油、辣椒油、鸡精、食盐、白糖,最后放香菜、葱花点缀一下。

适合夏天的6道凉拌菜,清脆爽口,开胃下饭,比大鱼大肉更受欢迎

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

本文来自网络转载,主要用于丰富网站内容,如有侵权,请告知删除。

本文链接:https://www.yutumei.com/202206243710.html

分享给朋友:

相关文章

这几道家常菜,简单易做,经常吃美容养颜

这几道家常菜,简单易做,经常吃美容养颜

又到了周末分享家常菜的时候了!家常菜在我们每个人印象中是一种特别温馨的味道,有想念有难忘,那是一种美好的感觉。家常菜是一种熟悉的口味和食材,虽然不是什么山珍海味,但却是家的味道,没有什么比一桌香喷喷的...

大厨的宝贵经验,学会这6个烹饪技巧,厨艺提升并不难

大厨的宝贵经验,学会这6个烹饪技巧,厨艺提升并不难

烹饪是一门比较系统而又分散的手艺,刀工,火候,食材与调料的配比需要系统的训练,但是一些经验和技巧却是零散的,需要在日常生活中不断总结,从而举一反三不断提高厨艺。做凉菜烫菜时怎么处理?饭店做凉菜的时候,...

爷爷在厨师界干了一生,负责任的写了100条烹饪技巧,一生的心血

爷爷在厨师界干了一生,负责任的写了100条烹饪技巧,一生的心血

需电子版本菜谱的私聊我获取,不私聊没有,谢谢!纸质版本只要3本。这100条是胡师傅总结了很久的,写给大家就是想大家在做菜的时候少吃点亏,多长进一点,谢谢!1. 熬汤时,如果吃肉比较多,就开水下肉,这样...

学习厨艺,必须要知道的8个烹饪技巧,非常实用,值得收藏

学习厨艺,必须要知道的8个烹饪技巧,非常实用,值得收藏

在我们的日常生活中,任何技艺,都有其特有的技巧,并且这些技巧往往还是这门技艺中不可或缺的,厨艺也不例外。中华饮食博大精深,厨艺在这当中起到了一个非常重要的作用。很多厨艺不是太好的朋友,看到别人做菜老是...

容易被忽视的炒菜技巧,厨艺再进一步就靠它们,赶紧收藏了

容易被忽视的炒菜技巧,厨艺再进一步就靠它们,赶紧收藏了

容易忽视的炒菜技巧,厨艺再进一步就靠它们,赶紧收藏了!大家好,我是厨娘小宁,今天分享大家烹饪小技巧,帮助你在烹饪道路上再进一步,一起来看一下吧!很多朋友在尝试做饭的时候,总会发现方法用对了,可是这味道...

阿姨总结的烹饪小技巧,每一条都特别的实用,学会了可以提升厨艺

阿姨总结的烹饪小技巧,每一条都特别的实用,学会了可以提升厨艺

关注我,带你领略不一样的家政体验!我们大部分地区对于平时日常的饮食特别的注重,不仅仅需要吃的特别健康,同时还要保证特别的美味。有很多小伙伴一直都特别的疑惑,为什么家里面的阿姨在做菜的时候就那么美味呢?...

60岁老厨师长教你:9个烹饪技巧,从厨多年的智慧总结!

60岁老厨师长教你:9个烹饪技巧,从厨多年的智慧总结!

烤羊排 中途喷啤酒制作烤羊排、羊腿、牛排时,待原料烤至五成熟,将原料取出,喷入少量啤酒(啤酒要装入喷壶内),再继续烤制,做好的成品表皮更酥香,色泽也更金黄。炖牛肉 1个苹果增香味在炖牛肉时,加入少量苹...

如果搞懂这10个烹饪技巧,你就会发现,原来做饭就是这么简单

如果搞懂这10个烹饪技巧,你就会发现,原来做饭就是这么简单

如果搞懂这10个烹饪技巧,你就会突然发现,原来做饭就是这么简单!手机支付、外卖点餐,各种高科技的应用,极大地方便了我们的生活,让我们躺在家里就能吃到饭店的美食,可以说以前达官显贵,皇帝老儿才能享受到的...

整整100条实用做饭技巧,太实用了,果断收藏!

整整100条实用做饭技巧,太实用了,果断收藏!

1、淘米:米里含有维生素和无机盐,它们易溶于水。要是淘米时间太长,还使劲搓洗米,米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。所以淘米时不要用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和,不要用水泡着米,淘的时...