如果我有100元,我想吃正宗的保定驴火,冬天不吃肉还能叫冬天吗

鱼图美食2022年08月06日 00:28:00烹饪技巧1

想吃到正宗的驴肉火烧并不难,但是如果是正宗的呢?小编想说,并非易事,市面上基本上都被河间驴肉火烧占据,保定府风味的少的几乎看不到。

如果我有100元,我想吃正宗的保定驴火,冬天不吃肉还能叫冬天吗

虽然都叫做驴肉火烧,但大不相同,各有千秋。

河间驴肉火烧很符合大众的口味,皮很酥脆,长方形的烧饼,有好几层,中间摸着酥油,加入凉的驴肉、青椒和辣椒,驴肉一定要碎的,以瘦肉为主,吃着很香,舀一勺肉汤浇上,避免太噎。

保定驴肉火烧,相比之下有些复杂,吃起来更为讲究,制作火烧的师傅已是高薪难求,火烧加工难度颇大,对手艺要求较高,驴肉是热的,不易保存,能吃到正宗的实属难得。

如果我有100元,我想吃正宗的保定驴火,冬天不吃肉还能叫冬天吗

今天吃的这家很正宗,对风味把握的很精准,店内主打的就是驴肉火烧,保定风味。

如果我有100元,我想吃正宗的保定驴火,冬天不吃肉还能叫冬天吗

吃法分为两种,统称为开口笑,小份的肉相对很少,但是也很搭配,大份的驴肉量很足,用的真材实料的驴肉,不像外面许多小摊,大都是马肉,或其他肉冒充,实在令人厌恶。

火烧里的驴肉很细腻,嚼着顺口,肉香汁足,非常过瘾,顺着火烧流油,回味无穷~

如果我有100元,我想吃正宗的保定驴火,冬天不吃肉还能叫冬天吗

小菜也略有讲究,腌制的小辣椒和酱菜,清脆爽口,辣的让人很清爽,解腻的好搭档。

如果我有100元,我想吃正宗的保定驴火,冬天不吃肉还能叫冬天吗

香味浓郁的驴肉汤,加入了豆皮粉丝,搭配的很合理,其实吃驴肉火烧最配的是南瓜粥。

如果我有100元,我想吃正宗的保定驴火,冬天不吃肉还能叫冬天吗

肉质很瘦,符合我的要求,一份套餐才30元,店内除了驴肉火烧外,还有其他的美食,例如:驴肉饭、煲饭类,郭德纲相声里面经常提到保定的驴火,能吃到正宗的实在太幸福了。


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