行家爱的4大“地方特色酒”,在当地口碑一绝,可惜外地少有人知

鱼图美食2022年11月24日 16:27:52烹饪技巧3

平时我们在选酒的时候,选的都是自己最常喝的酒,又或者是名优白酒,但是对中国很多地方的地方特色酒并不是很熟悉。

我国幅员辽阔,每个地方的气候、风土人情不同,酿出的酒也都有独属于当地的、不一样的风格。

行家爱的4大“地方特色酒”,在当地口碑一绝,可惜外地少有人知

就拿浓香酒来说,我国两大浓香酒产区,一是四川,二是江苏,虽然同产浓香酒,但风格却完全不同。

四川气候温暖湿润,酿出的川派浓香酒窖香馥郁;江苏昼夜温差大、山岗连绵,酿出的江淮派浓香清雅细腻,就没有很重的窖香。

这样的不同全国各地的白酒都有,下面4款地方特色酒酒非常不错,可惜名气不大,在外地知道的人并不多,但却很受行家的喜爱。

行家爱的4大“地方特色酒”,在当地口碑一绝,可惜外地少有人知

1.玉冰烧

豉香型白酒的代表之一,产自于广东,是当地老酒友最钟爱的口粮酒之一,酿造原料大米和糯米。照理来说这样的酒应该是米香型白酒,但为何是“豉香型”呢?

这是因为在以米酿出米酒之后,需要将肥猪肉浸泡至酒液中,不仅能够吸附杂质,还让酒液产生了特别的味道。

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比起米酒的清淡,它却有着浓而不烈的感觉,而且入口滑而不腻,别有一番风味。

2.三花酒

玉冰烧是由米酒发展而来的酒,而三花酒就是妥妥的米酒了,不仅是“桂林三宝”之一,还是米香型白酒之王

在风格特点上,它很好的展现出了米香型白酒的清淡雅致和甜润,不过由于是小曲酒,酒体的单薄无法避免,但还是很受行家的欢迎,在当地的地位也是不可撼动。

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很值得一提的是,低度的三花酒,常被当地人当做料酒使用,做出的饭菜也十分可口,可以说是将“实用主义”发挥到了极致。

3.木台厚道酒

贵州盛产酱酒,尤其是茅台镇,不过大多不出名,即便是很受行家认可的这款酒也是如此。

它产自于茅台镇酱酒核心产区,采用了和茅台相同的酿造工艺,不过它和茅台的渊源不止于此。它的酿造人冯小宁,曾经就是,茅台“梦幻团队”的成员之一,还是老厂长李兴发的弟子。

行家爱的4大“地方特色酒”,在当地口碑一绝,可惜外地少有人知

在冯老的勾调之下,这款酒在风格上非常与茅系酱酒非常相似,尤其是在闻香上,颇有飞天神韵。

入口柔和,落喉顺滑,不辣不燥,适口性很强,而且由于成酒前陈放了5年的时间,所以喝完不上头也不口干,醒酒还很快,所以在当地的口碑非常不错。

只是可惜疏于宣传,到了外地并没有多少人知道。

行家爱的4大“地方特色酒”,在当地口碑一绝,可惜外地少有人知

4.景芝白干

名噪一时的鲁酒近十多年来一直没有得到很好的发展,但还是有景芝酒这样能够扛大旗的酒企。

说到景芝酒,大部分的酒友都知道一品景芝,却不知道在当地很受欢迎的景芝白干,对于山东酒友来说,这瓶“老黄皮”才是真正的特色酒。

行家爱的4大“地方特色酒”,在当地口碑一绝,可惜外地少有人知

它有49、52和75度三个度数,开盖就能闻到淡淡的熟芝麻的气息,标准的芝麻香型特征,入口丰满、纯净回甘,酒质很不错。

可惜本身廉价,实在难登大雅之堂,所以也只在当地受欢迎。

这4款地方特色酒每一款都十分值得尝试,只是知道的外地人实在太少,你喝过几款呢?

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