俗话说“冬日不吃酸，走路打窜窜“，提到这个酸啊!不得不提的就是山楂，又被称为”仙果“，也有”果胶之王“的美称。

　　山楂的外皮呈深红色，表面不是光滑的，有着灰色的点点，里面裹着的是白白的果肉，吃起来面面的没有什么水分，非常酸。

　　山楂可以促进肠胃的消化，有健脾消积的作用。家里有小孩和老人的可以囤一点，但是直接让他们吃山楂，估计牙齿都要酸掉了，我们可以做成山楂的小零食，这样才更好吃。有一句话就是这样形容的“小红果,酸溜溜,裹上糖衣,甜悠悠“。

　　一、 山楂小饼

　　准备食材：山楂、白糖、面粉、酵母、水

　　制作方式：

　　1、先清洗一下山楂，洗去表面的灰尘，然后用吸管将中间的壳剔除，切成小块;

　　2、锅内加入适量的水，将山楂放入进去，再加入适量的白糖，充分搅拌均匀，一直煮到山楂变软变成渣渣;

　　3、准备一个碗，加入适量的面粉，将熬好的山楂果肉放入进去，一起混合均匀;

　　4、之后加入适量的清水，搅拌成浓糊状，再加入一点酵母粉，充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，等待发酵;

　　5、一直发酵到表面比较蓬松，有气泡状就行;

　　6、取锅，最好用不粘锅，然后用勺子舀一勺面糊糊倒入锅中，摊成一个小的饼状，转小火煎至圆饼两面定型即可。

　　二、 冰糖葫芦

　　准备食材：山楂、白糖、水、竹签

　　制作方式：

　　1、将山楂清洗干净，洗去表面的灰尘，不喜欢有籽的可以将籽去掉;

　　2、洗干净后将山楂用竹签串起来备用;

　　3、锅中加入适量的水和白糖，先大火煮开，一直煮到糖稀没有水分颜色开始变微黄最好;

　　4、最后将串好的山楂均匀裹上一层糖稀，放入冰箱冷藏一会更好。

　　三、 山楂雪球

　　准备食材：山楂、白糖、水

　　制作方式：

　　1、山楂可以挑选，表面有光泽，没有坏洞的山楂，然后清洗干净，可以用盐水浸泡一会，这样洗出来更加干净;

　　2、找一个粗一点的吸管，将山楂中间的核去掉;

　　3、锅中加入适量的水，加入一碗白砂糖，可以按照比例1:1,;

　　4、小火慢慢煮到融化，一边熬糖一边用铲子搅拌一下;

　　5、等到锅内的糖稀开始冒小泡泡的时候，并且比较浓稠，就可以关火;

　　6、关火之后，在锅里不停地用铲子搅拌，搅拌至糖稀有点发白为止;

　　7、接着倒入山楂快速的翻炒均匀，让山楂表面都裹上一层白色的糖霜，山楂不宜放的太早，不然山楂容易被煮熟，颜色会发黑，影响口感。

　　四、 山楂果酱

　　准备食材：山楂、白砂糖、冰糖、水

　　制作方式：

　　1、将山楂清洗干净，也可以在盐水中浸泡一会，然后从中间用刀切开，用手一拧掰开，取出中间的籽;

　　2、在锅中加入一点水，将山楂倒入进去，煮到山楂变软，然后倒入料理机中，搅打成泥，再倒回锅里，倒回锅的时候可以过一下筛子，用勺子按压一下;

　　3、过筛之后，往锅里加入白糖和冰糖，开小火一直煮到糖融化，用铲子不断的搅拌，颜色会越来越深，一直炒到可以挂在铲子上下不来为止;

　　4、好吃的山楂糕可以夹在面包里面一起吃，酸酸甜甜的很好吃。

　　(丹丹)