“最香”的非遗项目:川菜烹饪技艺入选国家级非遗名录

鱼图美食2021年06月18日 14:57:36烹饪技巧86
川菜烹饪技艺入选国家级非遗名录网友点赞:这是“最香”的非遗项目近日,川菜烹饪技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,被广大“吃货”形容为史上“最香”的国家级非遗项目。早在一千多年前,西晋文学...

15款旺销川菜,让顾客辣上瘾!

鱼图美食2021年06月18日 14:57:35菜谱大全114
15款旺销川菜,让顾客辣上瘾!
川味椒麻土鸡特点:肉滑皮脆,麻辣清香,回味悠长。椒麻味是川菜中的代表味型,传统做法是将鲜花椒、香葱剁碎,加鸡汤、精盐、味精、香油调匀即可,有咸鲜微麻、口味清香的特点。如今在许多饭店、酒楼都旺销着一系...

中国顶级川菜!

鱼图美食2021年06月18日 14:57:35菜谱大全118
中国顶级川菜!
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区...

舌尖上的12款川菜,看得口水直流,每个都色香味俱全!收藏慢慢做

鱼图美食2021年06月18日 14:57:35菜谱大全127
舌尖上的12款川菜,看得口水直流,每个都色香味俱全!收藏慢慢做
辣爆黄喉黄喉一般很难入味,此菜用泡椒油大火快速炒制,保证其脆度,成菜鲜辣,还可以有效压制黄喉的腥味。材料:原料:猪黄喉350克,白韭菜头100克。调料:大青红椒滚刀块各50克,仔姜丝20克,小米辣、泡...

12道特色川菜

鱼图美食2021年06月18日 14:57:35菜谱大全136
12道特色川菜
韭香酸汤肥牛这道菜在酸汤肥牛的基础上加入了韭菜末,故成菜在酸辣味道基础上又多了一股韭菜的清香。锅里放色拉油烧热,下黄椒酱、野山椒末、酸菜碎、姜米、蒜米等先炒香,待掺入鲜汤煮出味后,打去料渣并加盐、味精...

100道名川菜评选,你最喜欢哪一道?

鱼图美食2021年06月18日 14:57:34美食财经115
100道名川菜评选,你最喜欢哪一道?
麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、夫妻肺片……这些经典川菜,已经成为了川渝人家饭桌上家喻户晓的传统菜式。近日,在四川省商务厅牵头下,四川启动100道名川菜评选活动,联合四川省21市(州),将川味美食一次性...

70道传统川菜为祖国庆生,带你认识真正的川菜名菜

鱼图美食2021年06月18日 14:57:34美食知识104
70道传统川菜为祖国庆生,带你认识真正的川菜名菜
时值新中国成立七十周年,川味文化特辑录70道传统川菜为祖国庆生,祝祖国繁荣昌盛,祝川菜历久弥新,祝好吃嘴们福乐安康!传统川菜名菜 蚕丝杂烩本次辑录的70道川菜,均为传统名菜,分别来自成都、重庆、北京三...

川菜24种味型特点及配料方法详解!(建议收藏)

鱼图美食2021年06月18日 14:57:34美食知识99
川菜24种味型特点及配料方法详解!(建议收藏)
川菜有24种味型,分为三大类:第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱...

13道老百姓认可的特色川菜

鱼图美食2021年06月18日 14:57:34菜谱大全89
13道老百姓认可的特色川菜
馓子豆花主料:黄豆125克辅料:馓子100克、榨菜10克、油酥黄豆3克、碎花生2克、葱花2克。调料:豆豉酱3大匙、辣椒油、花椒油各2大匙、葡萄糖内酯、酱油、花椒粉各1大匙、盐适量。制作:1、将125克...

大厨教你8道勾魂川菜制作,让人吃完还想吃!

鱼图美食2021年06月18日 14:57:34菜谱大全70
大厨教你8道勾魂川菜制作,让人吃完还想吃!
如今,国内不少食客都养成了一个“四川胃”,无论中青年还是小年轻,都对川菜宠爱有加,皆因川菜的滋味,给人们带来了味觉快感之余,还容易留下一种“味觉记忆”。今天,就给大家介绍数道滋味十足的川味菜肴,大家看...